明利の甘酒 ～ 蔵元の恵み
◆ ひとこと ◆
おうちフルコースの食後酒として作りました！明利酒類さんからご提供いただいた酒粕と、仕込み水を使った自家製の甘酒です！酒粕から作ることで、食後の余韻と共に甘酒の香りを楽しめるようになっています！味付けは味見しながら微調整できるので、自分好みの甘さで作ってみてください！
◆ 調理手順 ◆
- 味てんぐ200mlを煮切る。
- 酒粕を水でのばす。
- 風味が飛ぶ手前の温度(60度目安)で1.を2.に加えつつ、味を調整する。
- 一度粗熱を取ってからミキサーにかける。
- 濾して残った甘酒をもう一度ミキサーにかける。
- 冷やして最後の濃さを調整する。
- 盛り付けて完成。
◆ 材料 ◆
- 酒粕 100ｇ
- 水 1000ml
- 味てんぐ 200ml
- 塩 少々
- グラニュー糖 35g