ひき肉のミートソースとマッシュポテト2層のグラタン

作者： クロ&ゴールドのヨーキー

◆ ひとこと ◆

ラミィちゃん6周年おめでとう！この6周年をみんなと祝えてとてもうれしいよ！！自家製ミートソースの濃厚さとクリーミーでとろりとしたマッシュポテトに、カリッと焼けた香ばしいチーズが食欲を刺激するのが魅力的なフランスの家庭料理、アッシェパルマンティエです！マッシュポテトを裏ごしするともっと美味しくなるよ！

◆ 調理手順 ◆

  1. 玉ねぎ、マッシュルーム、ニンニク、ニンジン、セロリを細かく刻んで、鍋にオリーブオイルとニンニクを弱火で炒めて香りが出たら、残りの野菜を入れて油に馴染ませるように弱火で10分ほど加熱する。
  2. 玉ねぎが透明になり野菜がしんなりしたら、中火にして玉ねぎが茶色くなるまで炒めてからトマトピューレを加えて馴染ませるように炒めて火を止める。
  3. フライパンにオリーブオイルを入れ温まったらひき肉を入れて広げて塩を振って焼き目が付くまで放置。
  4. 焼き目が付いたら野菜の入った鍋にひき肉を移し、赤ワイン、ローズマリー(または月桂樹)を入れて水分が少なくなるまで煮詰めてローズマリーを取り出す。
  5. 煮詰めている間にじゃがいもの皮をむき薄めにスライスしてレンジで600Wで6分加熱、同時にオーブンを200℃に設定する。
  6. ジャガイモとバターを鍋に入れて中火で加熱しながら潰しながら弱火に変え、生クリームとナツメグを加えて滑らかになるまで混ぜ合わせる。
  7. 煮詰めたひき肉の味を見て塩コショウで味を調えてからグラタン皿に半分まで肉を敷き詰めたら、ジャガイモをのせて平らにしてミックスチーズを好きなだけのせ、200℃のオーブンで15分焼く。

◆ 材料 ◆

  • ジャガイモ 3個
  • 牛ひき肉 100〜150g
  • 生クリーム 150ml
  • トマトピューレ
    (カゴメミニパック)     1個
  • 赤ワイン 60ml
  • クッキング用ミックスチーズ 適量
  • ナツメグ 少々
  • 塩コショウ 適量
  • バター
    (加塩)     20g
  • ローズマリー
    (または月桂樹)     1枝
    (1枚)
  • 玉ねぎ 1/2個
  • マッシュルーム 5個
  • ニンニク 1片
  • ニンジン 1/2本
  • セロリ 1/2本
  • オリーブオイル 適量
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