赤いベリー彩るフルーツパウンドケーキ

作者： クロ&ゴールドのヨーキー

◆ ひとこと ◆

ラミィちゃん6周年おめでとうございます！この記念にケーキを作ろうと思い、自分が唯一作れる我が家に伝わる、ベーキングパウダーを一切使わないパウンドケーキをベースに、6周年にふさわしくアイシングして4種のベリーで彩ってみました！ラミィちゃん、これからも活動応援していくからよろしくね。大好きだぁぁぁぁぁぁ！！

◆ 調理手順 ◆

  1. 無塩バターと卵を室温に戻し、小麦粉をポリ袋に入れてふるいにかける。型に上記外のバターを塗っておくかクッキングペーパーを敷く。
  2. 無塩バターをハンドミキサー(中速)で滑らかな白っぽいクリームになるまで混ぜたら、砂糖(上白糖)を3回に分けて入れて混ぜる。
  3. 卵を1個ずつ入れて乳化させ、ふんわり感を出させて、オーブンを180℃に予熱する。
    (冷たい卵を使ったり、一度に全部入れたり、混ぜるのが遅いと分離して失敗するので注意)
  4. 小麦粉、ラミーフルーツを入れて、生地のふんわり感を無くさないようにゴムベラで切るように手早く混ぜ合わせる。
  5. 準備した型に、真ん中を軽く凹ませるように生地を入れてトントンと軽く型を叩いて、180℃に予熱したオーブンで30分焼き、170℃に下げてさらに10〜15分程度焼く。
  6. 焼けたら型から外して網の上に乗せて冷まし、粗熱が取れたらラップで包んでさらに冷ます。
  7. 粉砂糖にレモン果汁を加えて混ぜてアイシングを作り、冷めたパウンドケーキに流しかけ、固まらないうちにベリーを上に乗せて完成。

◆ 材料 ◆

  • 小麦粉 200g
  • 無塩バター 200g
  • 卵 3個
  • 砂糖
    (上白糖)     200g
  • ラミーフルーツ
    (フルーツビッツ)     140〜200g
  • 4種のベリーミックス 50g
  • 粉砂糖 50g
  • レモン果汁 小さじ2
一覧へ

© 雪民企画部