紅白の彩 ～ 二種グレープフルーツのソルベ
◆ ひとこと ◆
おうちフルコースのソルベとして作りました！グレープフルーツとピンクグレープフルーツの果汁を冷やし固め、自作した雪夜月の琥珀糖をトッピングした一品です。可愛らしい完成品とは正反対に、果汁は筋肉パワーで絞っています！ノー筋肉ノーライフ！ちなみにソルベとは、メインの料理の間に食べて口をさっぱりさせる氷菓子だそうです！
◆ 調理手順 ◆
- ボウルにグレープフルーツとピンクグレープフルーツの果汁をそれぞれ絞る。
- 耐熱容器に、果汁50mLと砂糖を入れて、レンジ600wで約30秒加熱し、砂糖を溶かす。残りの果汁も加え混ぜる。
- ジッパー付きの袋に入れて空気をぬきながらジッパーを閉める。
- 一回り大きいジッパー付きの袋に氷と塩を入れて、袋の外から揉みながら軽く混ぜる。そこに果汁の入った袋を入れて、外側のジッパーをしっかり閉めた後、冷凍庫で冷やし固める。
- 1度冷凍庫から袋を取り出し、数分間振り、中身を均一にする。
- 再度冷凍庫で冷やし固めたのち、器に盛り付け、自家製雪夜月の琥珀糖をトッピングしたら完成。
◆ 材料 ◆
- グレープフルーツ 2個
- ピンクグレープフルーツ 2個
- 砂糖 大さじ2
- 氷 500g
- 塩 100g
- 自家製雪夜月の琥珀糖 適量